In una ciotola sbattete le uova. Aggiungete il sale, il pepe e un po' di latte. Mescolate. Ungete una padella antiaderente con il burro e versate il composto di uova. Lasciate rapprendere un poco e girate.
Preparate il bacon in un'altra padella antiaderente e fatelo tostare.
Non resta che comporre il piatto con le gallette di riso, uova strapazzate e bacon e servirlo.